患有痤瘡、皮脂溢出症、脂溢性皮炎、酒糟鼻，以及一些感染性皮膚病的患者，均不宜食入過多的糖和脂肪。因為這些疾病的發生多與糖代謝和脂代謝有關，多脂多糖的食物能使病情加重。

    某些瘙癢性皮膚病如銀屑病、瘙癢症等，發生瘙癢的確切原因不甚明瞭，但攝入刺激性食物後可刺激味覺反射弧，引起反應性血管擴張充血，皮膚發紅，瘙癢加重，因此，此類病人應忌辣椒、蔥、蒜、姜、濃茶、咖啡、煙酒等；光感性皮膚病常常是由於服食泥螺、莧菜、油菜等，再經日光曝曬引起的皮膚急性炎症反應，所以患者應避免食用上述食物；皰疹樣皮炎患者，則要忌食海帶、紫菜等含碘豐富的食物；長期使用皮質類固醇激素的皮膚病患者，要禁食腌製品，提倡低鹽飲食，以減少激素引起水鈉潴留的副作用。

    如發生食物過敏，輕者全身出現皮疹、瘙癢、哮喘，重者引起劇烈的腹痛、嘔吐、腹瀉，甚至引起休克，危及生命。具體應忌哪些食物，要根據個人的具體情況而定。通常，我們採用的是食物排除法和食物記錄法來尋找致敏源。食物排除法就是先吃已知不過敏的清淡食物3周，然後每4－5天增加一種食物，吃了哪種食物發生過敏症狀，即可證實是由它引起的。食物記錄法就是將所吃食物的種類、時間，與過敏症狀發生的關係做詳細的記錄，通過分析來確定致敏源。一般要注意症狀發生前12－24小時內的飲食。

    那麼皮膚病患者到底能吃些什麼呢？

ヾ宜食富含維生素C的食物，如新鮮的蔬菜、水果；

ゝ宜食富含鈣質的食物，如豆類及豆製品、乳類及乳製品；

ゞ凡與營養缺乏有關的皮膚病患者，一定要補充所缺乏的營養物質，如以皮炎、消化道及神經精神症狀為主要表現的糙皮病患者，一定要給予高蛋白、富含煙酰胺的食物，如蛋、奶、肉、豆、花生、新鮮綠色蔬菜等。