據香港傳媒報道，早餐來碗約75克的燕麥粥，配一杯無糖豆漿，看電視時吃一把約20多顆甜杏仁，用降膽固醇的植物奶油，這對膽固醇太高的人來說，常常吃這四種食物，加起來的降膽固醇效果非常明顯，配合飲食節制及運動，甚至可以擺脫藥物。

    加拿大多倫多大學食品營養學教授坎鐸不久前在世界動脈硬化大會台北會中指出，美國食品藥物管理局已經認同，黏稠性纖維、植物性蛋白、植物固醇、堅果等四類食物，是“護心食物”。

    在坎鐸的研究中，將高膽固醇的患者分為三組，三組的生活作息如常，也沒有刻意減肥，惟一不同的第一組全吃素，食用這四類護心食物，第二組是按一般建議食用低飽和脂肪酸的食物，第三組是比第二組增加降膽固醇的食物。經過四個星期後，第二組病人的膽固醇降低8％，第三組降低30％，令人驚奇的是，第一組根本沒吃藥，也降低30％。

    根據美國心臟協會的研究，減少1％的膽固醇值，就相對減少2％罹患心血管疾病的機會。

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