1, 主食一般以米,面為主,但是,我們比較喜歡粗雜糧,如燕麥,麥片,玉米麵等,因為這些食物中有較多的無機鹽,維生素,又富含膳食纖維,膳食纖維具有減低血糖作用,對控制血糖有利.
2, 血糖高患者的蛋白質來源,大豆及其豆製品為好,一方面,其所含蛋白品質多質好;另一方面,其不含膽固醇,具有降脂作用,故可代替部分動物性食品,如肉類等.
3, 在控制熱量期間,仍感饑餓時,可食用含糖少的蔬菜,用水煮後加一些佐料拌著吃.由於蔬菜所含膳食纖維多,水分多,供熱能低,具有飽腹作用,是糖尿病患者必不可少的食物.
4, 禁用食物有：白糖,紅塘,葡萄糖及糖制甜食,如糖果,糕點,果醬,蜜餞,冰激淩,甜飲料等.另外,含碳水化合物較多的土豆,山藥,芋艿,藕,蒜苗,胡蘿蔔等少用或食用後減少相應的主食量.
5, 富含飽和脂肪酸的豬油,牛油,洋油,奶油,黃油等少用,最好不用.可用植物油代替部分動物油,花生,核桃,芝麻,瓜子中含脂肪也相當多,儘量不吃或少吃或減少油類攝入.
6, 蛋黃和動物內臟如肝,腦,腰等含膽固醇相當高,應儘量少用或不用.
7, 水果中含葡萄糖,果糖,能使血糖升高,故在血,尿糖控制相對穩定時,空腹血糖8, 酒類,主要含酒精,產熱高,而其他營養素含量很少,故不飲為宜.
9,血糖高患者的飲食除控制總熱卡外,還應做到食品多樣化,但因為限制糖,鹽,使菜肴味道較單一.針對這一點,市場上生產了多種甜味劑如甜味菊,甜味糖,其不產熱,不含任何營養素,近兩年有一種甜味劑為蛋白糖,其有氨基酸組成,也不產熱,無任何副作用,是目前較理想的甜味劑,如紐特糖,元真糖.
10,對於胰島素依賴型的患者,同樣需要在醫生和營養師的指導下嚴格執行飲食控制,對肥胖合併有高血壓,冠心病的糖尿病患者,除了較嚴格的飲食控制外,忌食動物內臟,蛋黃,魚子等,嚴格控制動物油如黃油,豬油,牛油等,其中的飽和脂肪酸對預防動脈粥樣硬化不利.
11,對於合併腎臟功能不全的糖尿病患者,除控制總熱量外,應根據病情注意少鹽,無鹽或少鈉及蛋白質的攝入量,蛋白質供應不宜過高,並且忌食豆製品,對於尿毒症應低蛋白飲食,蛋白質每天在30克左右,主食以麥澱粉代替米,面,蛋白質供給首選優質蛋白質,如牛奶,雞蛋,瘦肉等.

回復時間:2008-8-26 10:17:38

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