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請問:食醋是早上空腹喝還是晚上喝
請問:食醋是早上空腹喝還是晚上喝?
請問:食醋是早上空腹喝還是晚上喝?
提問時間：2008-7-25 21:10:42
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●醋不能減肥
喝醋減肥法曾經風行一時,日本,台灣就流行過將黃豆泡在醋裏腌漬成醋豆,聲稱每天早晚吃10~20顆,就能達到減肥效果.所持論調是醋能提高身體的新陳代謝作用,防止脂肪堆積,但是營養專家對此都搖頭表示,目前並沒有確切的研究支援這種說法.
有營養師推論,如果真要說喝醋能減肥,可能是大量喝醋喝飽了,吃不下其他東西,或是以吃醋豆取代了平常的高熱量零食,相對之下,熱量攝取減少.
不過,這種減重法無法持久,長期下來造成營養缺乏,不均衡,大大耗損健康,翁慧鈴提醒,相反地,有些醋商品如水果醋飲料裏會加入大量的糖來提升口感,熱量並不低,購買時可注意成分表中是否列有糖,或是營養標示的熱量及碳水化合物含量.所以喝醋能否減肥,令人懷疑.
●醋能開胃
夏天的悶熱讓人胃口盡失,吃一些涼爽,帶酸味的料理可以激起食欲.用醋調味是簡單的方法之一,如用醋及橄欖油製成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬,用醋,蒜末辣椒末等涼拌海鮮,或是用醋腌漬小黃瓜,蓮藕,苦瓜,做為夏日餐前的開胃小菜.
營養師建議,讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋,可以調節食欲,改善進食情況.
●醋能刺激胃酸分泌,幫助消化
適量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的人有一點幫助,不過,消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來增進消化.況且,胃酸分泌正常的人再喝醋,未必會增加胃酸分泌量.
●醋能預防高血壓
“少鹽多醋”是中國人傳統的健康飲食之道,但是外食頻率高,大量吃加工食品的現代人,攝取鹽量早就超過每天6克的建議量.如果能善用醋來增加菜肴風味,以減少用鹽,確實能降低罹患高血壓,動脈硬化,冠狀動脈心臟病,中風等疾病的風險.
另外,水果醋裏含有礦物質鉀,可以幫助身體排出過剩的鈉,達到預防高血壓的目的,當然,你吃新鮮的蔬菜,水果一樣可以達到效果.
中醫也有以醋腌漬花生,作為調節血壓的食療法——將花生仁浸泡在醋裏7天以上,然後每天吃10-15顆,連吃一星期以上.
●醋能幫助攝取鈣質
烹調排骨湯時,可以加入少量的醋,有助於骨頭裏的鈣質釋出,讓我們更容易吸收到鈣質.
看了以上各種說法,不難發現其實很多流行一時的喝醋保健法,大都是個人見解,感受,而科學證據不足,既然如此,我們還需要每天吃醋,喝醋嗎?
綜合專家看法,適量“吃醋”對健康沒有壞處.不過,醋對健康的幫助,其實只要飲食均衡就能達到,並不是非喝醋不可,因此不必對醋抱持過高的期待,更不要誤信偏方,以為它能治病.天天喝醋與否,純粹是個人飲食,養生偏好,沒有喝醋習慣的人偶爾調一杯醋飲料,換一換口味,當做增添生活樂趣.
倒是要提醒注意吃醋的時機和分量,吃得不恰當,反而傷身.
●空腹不喝醋
不論你的胃腸多強健,都不適合在空腹時喝醋,免得刺激分泌過多胃酸,傷害胃壁.在餐與餐之間,或飯後一小時再喝醋,比較不刺激胃腸,順道幫助消化.
●每天最多1-2杯稀釋醋
少量吃醋無礙,但是任何人像打翻了醋壇子般的大量喝醋,對胃腸都刺激太大.再者,市售的水果醋或其他醋飲料裏往往加入大量的糖,如果以喝醋取代開水,茶等飲料,額外增加不少熱量,長期喝下去,肥胖機會大增,對控制體重更不利.
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