干嚼既是机械性和化学性综合消化的第一道工序，也是影响胃、肠下一道消化工序的启动力量。干嚼食物避免了囫囵吞枣，可充分感觉食物的味道。因此，将食物干嚼后吞咽是一种良好的进食方法。

　 　用喝汤来补充营养固然重要，但更重要的是如何使这些营养很好地为机体所消化、吸收、利用，从这方面讲干嚼食物胜似喝汤。