强化食品并非人人皆宜_强化食品包围圈_放心医苑网

什么是强化食品？

　强化食品是加有维生素、矿物质、蛋白质等添加剂，使营养得到增强的食品。具体来讲，其实就是将人体所缺乏的微量营养素加入一种食物载体，以增加营养素在食物中的含量。这种措施的优点在于既能覆盖较大面积的人群，又能在短时间内见效，而且花费不多，还不需要改变人们的饮食习惯。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

强化食品的添加原因：

人在进入现代社会以后，粮食的加工程度越来越高了。这固然使粮食更加可口了，但在精加工过程中，强化食品——强化钙原存在于谷物麦皮或表层的营养大量丢失，使粮食的营养价值明显降低了。本世纪50年代，菲律宾人由于长期食用精白米，有相当一部分人患有脚气病，所谓脚气病并不是由真菌引起的脚气而是因缺乏维生素B所引起的一种全身性疾病，它会使病人感到疲劳虚弱、小腿沉重、肌肉疼痛、头痛、失眠，严重的会肌肉萎缩、手足痉挛，下肢水肿，甚至因心力衰竭而导致死亡。由于菲律宾当时的生活水平不高，医疗条件欠缺，脚气病的死亡率曾一度高达11％─15％。为了防治脚病，一位名叫威廉斯的博士首成功了用经过化学处理的维生素B溶液，浸渍或喷洒在精米的表面……
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【添加原因】

小心食品“强化”过头

官方回应铁强化酱油致癌说

2010年10月，卫生部日前公布的食品安全国家标准《食品营养强化剂使用标准（征求意见稿）》，对此前的相关标准进行修改补充。现行国家标准《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880－1994）于1994年2月22日由卫生部批准，1994年9月1日实施。
　　征求意见稿的编制说明中指出，随着食品工业的发展，近年来在标准实施过程中，也逐渐暴露出存在的一些问题，例如没有明确的食品营养强化原则，没有统一的食品营养强化用载体分类系统，婴幼儿食品中使用的营养强化剂的一些规定与现行的系列婴幼儿产品标准存在不一致等问题，需要参照国内外食品营养强化政策法规标准的最新进展并结合我国食品营养强化的实际情况进行更新和完善。
　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所承担了相关标准的修订工作。与《食品营养强化剂使用卫生标准》相比，征求意见稿的主要修改内容包括：删除了原标准中附录A“食品营养强化剂使用卫生标准实施细则”；增加了术语和定义；增加了营养强化原则、营养强化剂的使用原则和强化载体的选择原则；在风险评估的基础上，结合食品分类系统，调整、整合了部分营养强化剂的使用品种、使用范围和使用量，删除了部分不适宜强化的产品类别；列出了允许使用的营养强化剂化合物来源名单；增加了可用于特殊膳食用食品的营养强化剂化合物来源名单和部分营养物质的使用量；增加了食品分类系统等。
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