喝红葡萄酒做到“三适一常”利于健康

更新时间:2011-10-13 22:57:38 | fx_745be419

  调查发现,法国人虽然对动物脂肪的摄取量很大,与欧美等国家相似,但冠心病发病率和死亡率却低得多。这一反常的现象被称为“法兰西异常”。后来经过分析发现,由于法国人饮用葡萄酒量居世界首位,是葡萄酒在其中起了重要的防治作用。

  湖南湘雅医院心血管内科主任杨天仑教授认为,想通过饮用红葡萄酒对心血管起到保健作用,应做到“三适一常”,即适量、适时、适当方式和常饮。

  红葡萄酒中含有活性物质——白藜芦醇,它对心血管方面具有抑制血小板聚集、调血脂、舒张血管、抗血栓等作用,能防止动脉粥样硬化。

  这种成分主要存在于葡萄的果皮和种子中,含量受葡萄的品种、产地、种植方式,土壤和光照等因素影响。其含量是葡萄皮>葡萄籽>葡萄果肉。杨教授指出,由于红葡萄酒是将带皮的红葡萄发酵,而白葡萄酒是脱皮发酵,所以红葡萄酒白藜芦醇的含量比白葡萄酒高6倍。

  适量——国外报道多有差异,美国专家认为饮用葡萄酒的限量为2~2.5杯,每杯容量为100ml,而我国专家建议每天可饮用60~150ml,酒量大的人可稍高出此限量。

  适时——红葡萄酒最好在进餐时饮用,可以阻止胃对乙醇的吸收,使血液中乙醇浓度减少50%。

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