如何检测三聚氰胺 一个无法回避的挑战

更新时间:2011-11-29 15:36:25 | fx_c67aebe9

  作为这次“毒奶粉事件”的元凶,三聚氰胺这个化工产品尽管听起来很专业,但已非首次出现在大家的视野里。

  早在2007年,中国出口到美国的部分宠物饲料被三聚氰胺污染事件曝光后,这个名词迅速出现在各大众媒体上。或许是因为彼岸的宠物距离普通中国人的生活过于遥远,绝大多数公众对于这一产品仍然是知之甚少。

  现在,数以千计的儿童因食用含有三聚氰胺的奶粉而饱受肾结石的折磨,食品中“有”还是“没有”三聚氰胺正在变成了一个大问题。

  三聚氰胺英文名为melamine,是一种三嗪类含氮杂环有机化合物。作为一种用途广泛的基本有机化工中间产品,三聚氰胺曾被广泛用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气等行业。

  三聚氰胺作为一种结晶粉末,与奶粉一样同为白色,也没什么味道。当然,这些并不是导致其被掺入奶粉的理由。实际上,三聚氰胺之所以被广泛的掺杂进入奶粉中,是因为目前凯氏(kjeldahl)定氮法是检测奶粉中蛋白质含量的惟一方法。

  所谓凯氏定氮法,就是指通过测量氮元素的含量,并利用氮元素与蛋白质换算系数,来计算奶粉中所含蛋白质总量的方法。在分析过程中,所有含氮物质均被统计成蛋白质总量;也就是说,这一方法不能有效地辨别食品中的其他含氮物质。

  三聚氰胺含氮量高达66%,一旦被搀杂进奶粉中,就可以提高仪器“读出”的蛋白质含量。其价钱,则只有蛋白原料的1/5,这种低廉的“造假利器”在民间被俗称为“蛋白精”。

  在美国宠物食品污染事件发生后,如何检测这种物质是否存在,成为一个无法回避的挑战。

  2007年5月,在美国召回被三聚氰胺污染的宠物饲料仅两个月后,美国食品药品管理局(fda)就向食品生产厂商提出了保证食品成分安全的要求,并提供了可用于三聚氰胺检测的气相色谱—质谱联用法(gc-ms,下称气质联用法)。这一方法很快得到了美国农业部食品安全与监督署(fsis)的认可。

  去年11月,fda又提出高效液相色谱(hplc)的检测方法。这种方法,能够检测出融入小麦和大米蛋***中的三聚氰胺、三聚氰酸等多种化合物。此外,一种定量的液相色谱—质谱联用(lc-ms)检测三聚氰胺的方法也开始被运用。

  同样受这一事件的影响,去年6月14日,中国农业部也发布了编号为ny/t1372-2007的《饲料中三聚氰胺的测定》的行业标准。这一标准适用于配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混合饲料、植物性蛋白饲料、宠物饲料(干粮、罐头)中三聚氰胺的测定。

  按照规定,测定饲料中三聚氰胺含量的办法包括高效液相色谱法和气相色谱质谱联用法(气质联用法)。

  中国农业部规定的高效液相色谱法,是用三***溶液提取三聚氰胺,提取液离心后经萃取柱净化、洗脱物吹干后,用甲醇溶液溶解并定容后便可进行检测。在这一溶液通过高效液相色谱仪检测器时,样品浓度等信息被转换成电信号传送到记录仪上,就像心电图一样,数据以图谱的形式打印出来,以便分析。

  这一检测方法主要依靠的高效液相色谱仪,因不同型号以及国产和进口仪器的不同,价格差异较大,一般为20万元至100万元不等。

  北京艾杰尔(agela)科技有限公司的一位技术人员告诉《财经》记者,在配备基本的仪器设备后,用高效液相色谱法完成对一个三聚氰胺样品的检测,仅需要价值50元左右的试剂。

热门推荐

丰胸的最快方法好习惯让胸部二次发育
丰胸的最快方法好习惯让胸
  1、每周做3-4次丰胸运动   很多人...
丰胸的最快方法四个简易动作坚挺胸部
丰胸的最快方法四个简易动
  生活中除了要摄入丰胸食物之外,还要多做一...
埋线双眼皮怎样呢?
埋线双眼皮怎样呢?
  如芭比娃娃般的美丽电眼是每个女孩子最大的...
做假体隆胸术会很疼吗?
做假体隆胸术会很疼吗?
  丰满的胸部可以展现女性独特的魅力,完美的...