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芦笋鸡块
2005-1-15 16:12:08

原料：
　　鸡600克，鲜芦笋160克，沙律油2汤匙。
　　调味料：糖2汤匙，生抽4汤匙，蒜2瓣，麻油1汤匙。

　　烹调步骤：
　　1、鸡连骨斩件，氽水，沥干水分。
　　2、芦笋削去根端硬皮，切长段，放加盐滚水内烫至断生，沥干。
　　3、烧热油，爆炒鸡块至表面呈微焦黄色，去油，调入糖和2汤匙生抽，兜匀，待煮至鸡块出香味时，加入余下的调味料，改慢火煮。
　　4、煮至汁液将干时，加入芦笋，炒合上碟。
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