所在位置: 放心医苑网 > 护理频道 > 生活护理 > 老年护理 > 正文

隔夜的凉拌菜不能吃

更新时间:2012-03-10 01:51:34 | fx_08234f31

  气温高的时候,凉菜成为很多人晚餐的首选,因为凉菜开胃又爽口,但是如果做得多了,能不能留到下一餐吃呢?

  专家说,隔夜存在冰箱里的炒菜,只要再充分热透是可以吃的,只有隔夜凉拌菜,应该毫不留情地全部扔掉。

  这主要是因为没吃完的凉拌菜,哪怕放进冰箱,也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热,所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。

  炒菜则不同,一般从冰箱里取出后,都会再次加热后吃,这样能在一定程度上杀灭剩菜中滋生的部分细菌,相对更安全。

  除了凉菜外,绿叶类蔬菜也不要放过夜。因为叶类蔬菜含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。

  相比于绿叶蔬菜,瓜类、根茎类和花类的硝酸盐含量相对较低,瓜类是最低的。所以,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量选择瓜类蔬菜。

  专家认为,最安全的方法,还是不留剩菜剩饭,但中国人勤俭节约,很多家庭难以做到,那么,至少做到凉拌菜不要留,茎叶类蔬菜也尽量不要过夜。

热门推荐

女孩阴道异味骚扰的护理
女孩阴道异味骚扰的护理
  女孩阴道异味骚扰的护理:很多女孩引导都有...
口臭怎么办?
口臭怎么办?
  口臭怎么办?口臭在冬季很常见,就是这口臭...
新生儿呕吐的护理方法
新生儿呕吐的护理方法
  新生儿呕吐的护理方法:面对新生儿的种种护...
孩子发烧的家庭护理
孩子发烧的家庭护理
  孩子发烧的家庭护理:感冒发烧是儿童时期孩...