据了解，植物激素大多是小分子，动物激素主要是大分子的蛋白质和多肽，两者的化学结构并不相同。南京大学生命科学院徐贤秀教授告诉记者，激素的作用就是加速细胞的分裂。针对不同的生物体，必须选择不同的生长激素，激素一般具有结构的特定性和作用对象的专一性。　

    据了解，现在市面上不少水果和蔬菜在生产过程中都使用了催熟剂、生长剂等刺激性农药。在反季生产的水果蔬菜中使用尤多。人们普遍把这些产品称为激素水果或激素蔬菜。由于惧怕残留在“激素水果”中的激素会间接作用于人体，很多市民对水果、蔬菜产生了一定的警惕心理，甚至怀疑凡是个头大，颜色好的水果都使用了添加剂，继而在购买时注意挑选“长相不佳”的品种。并且，一些关于小孩吃多了激素水果会发育提前的说法也偶有所闻。　

    专家指出，其实单从激素作用这一角度分析，这种现象并不会出现。水果的细胞有人的细胞所没有的细胞壁和液胞，细胞内肽的大小也有很大差异。徐贤秀说，动物激素通常是生长素、性激素、肾上腺激素等，但植物激素肯定不会是上述的内容。现在很多的激素都是刺激植物液胞的生长以使植物汁多甜美。这对人体不会起作用的。　

    不过徐贤秀指出，虽然植物激素不会“催熟”人体，但激素作为一种化学物质，也应该具体分析。激素必竟是一种农药，水果中残余的激素有可能在其它方面对人造成伤害。

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