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新发现：科学家称基因变异影响饮食取向
文章来源：中国青年报 　　　　 2005-3-17 15:45:45
 

    德国科学家研究发现，有些人讨厌吃甘蓝和菠菜是因为他们身上的某种基因变异导致他们对苦味成分特别敏感。

　　据德新社报道，位于波茨坦的德国营养研究所3月1日发表新闻公报说，某些人体内的苦味受体基因HTAS2R38发生了变异，这使得他们对苦味化合物PTC和PROP的敏感程度与其他人不同。

　　研究表明，对PTC和PROP的味道越敏感的人，对甘蓝和菠菜这类蔬菜越排斥。

　　该研究所的沃尔夫冈·迈耶霍夫等人在《当代生物学》上撰文指出，不同形式的HTAS2R38基因决定了人的饮食取向。那些对PTC和PROP不敏感的人，倾向于吃更多的脂肪含量高的食物，因而更容易出现肥胖。

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