一项调查显示：早餐马虎、中餐凑合、晚餐丰富造成恶果

　　5月20日是“中国学生营养日”。目前学生营养存在哪些问题？应该怎样解决学生营养问题？记者从相关部门得到的调查数据表明：城乡男生轻度营养不良和体重不足者分别为34．7％和32．9％，城乡女生分别为43．8％和38．8％，钙等矿物质、维生素A、核黄素等维生素摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在。7至18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12．03％。成都儿童营养中心主任董仁威指出：中小学生中营养不良者在日益增多，早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”和错误的营养消费观念是导致学生营养状况不佳的主要原因。

问题一

　　早中晚三餐不平衡

　　一些学生向记者反映，早上担心迟到，所以一般匆匆地吃点东西就往学校赶，有的则边吃东西边往学校赶，甚至还有学生干脆将早餐给“省略”了。“我们只有晚上回家后，再好好地吃一顿。”许多同学这样说。

　　“可以说，早餐‘马虎’、中餐‘凑合’、晚餐‘丰富’，是众多学生饮食的现状,”成都儿童营养中心主任董仁威指出。他说，学生们早餐吃得非常简单，随便吃点东西就去上课；同样中午随便找个地方吃饭，虽然有的学校有食堂，但其饭菜质量较差，造成学生到外面去吃“流浪餐”；晚上回家后，学生们则“敞开肚皮”吃。这样一来，造成“三餐”营养严重不平衡。而实际上应该早餐要好，牛奶鸡蛋少不了；午餐也要好，营养要丰富，不能吃碗面就算了；晚餐要少，不要大鱼大肉撑坏了。

　　据调查，学生矿物质铁吸收少，原因是学生膳食中来源于植物性铁的比例过高，铁的质量差，学生钙摄入不足，仅为有关标准的40.6％，这与学生膳食中奶制品、豆类消费量低有关；蛋白质供给量偏低，优质蛋白比例小，钙、锌、维生素A等微量营养素明显不足。学生营养主要存在：营养不良患病率高、贫血病率高、肠道寄生虫感染率高、低血糖休克发生频率高等问题。

问题二

　　“小胖子”逐年在增加

　　昨日，记者随意到成都几所中小学门口去观察，发现下午放学时从校门口走出的“小胖子”占了不小的比例，有的让人很难将其身材与实际年龄联系起来。“这些‘小胖子’将会遗憾终生，今后很难再纠正过来，为成年后患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病埋下了‘定时炸弹’。”董仁威主任向记者指出。

　　据了解：由于很多学生和家长缺乏合理营养知识，学生片面追求摄入高脂肪、高蛋白食物，在成都营养过剩的孩子已达到8％，而在一些膳食条件好的学校，营养过剩的孩子甚至达到了10％。所以专家建议青少年一定要注意控制体重，多运动。现在孩子都喜欢看电视、打游戏、上网、看书等，很少运动，这对身体很不利。需要提醒学生们的是：大家经常爱吃的糖果、冰淇淋等零食都容易造成身体肥胖。加之一些学生晚餐吃得太丰盛，吃了就睡，身体自然就容易胖起来。需要指出的是，女孩子上初中后，到这个年龄都爱漂亮，开始有意识地控制饮食，加上本身雄性激素少，所以就更容易贫血了。因此，又不能走另一个极端。

出路

　　怎样解决学生营养问题？

　　怎样解决学生营养问题呢？众多人认为：首先要培养学生合理膳食的观念，如果学生本人认识不到位，就需要家长和学校的介入。另外，制定有关学生营养的法律、法规、明确责任，是做好学生营养工作的保障。

　　也有营养专家指出，应及时总结“大豆行动计划”、“学生奶计划”的经验，并加以推广。针对不同地区存在的具体问题，因地制宜制定有效的干预措施。

　　专家们提醒学生和家长：在膳食安排上一定要做到食物多样、定食定量、合理安排饮食，每日膳食中应包含粮食薯类、蔬菜水果、禽鱼蛋奶、海产品、油脂类调味品以及其他营养物质。多吃谷类、粗粮和杂粮，供给充足的热能，保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜水果的摄入，积极参加体育和体力劳动，避免盲目节食。