部分市民质疑：检疫关卡有漏洞

　黄疸肉惊现四川成都？18日看过该报《“疑似黄疸肉”惊现菜市》一文的不少读者都很关心一个问题：到底马师傅的猪肉是不是黄疸肉？

 
　18日下午，记者来到成都市成华区农业局畜牧兽医卫生防疫站。该站主任廖松明告诉记者，前晚马师傅送来的猪肉他们已经让专业人员进行了甄别，初步结论是：这些肉并非黄疸肉，而是与黄疸肉特征较接近的黄脂肉。据介绍，所谓黄脂肉是指饲料中色素沉积过多造成的一种脂肉发黄的猪肉。廖表示，目前区防疫站由于条件所限无法进行更为精确的生化检验，但“为了确保万无一失”，防疫站已派人协同马师傅将猪肉进行了焚化销毁处理。问题是，记者前日在马师傅家中发现，肉的骨头也有些发黄，而黄脂肉仅仅只有脂肉发黄。对此，廖主任只是再三强调：肉已经销毁处理了。

　廖主任称，黄脂肉只是劣质肉，可以入口，贩卖时需挂牌说明。但为什么一头问题猪却能通过检验并取得检疫合格证明？廖主任称，这是因为未屠宰之前的猪是看不出有问题的，屠宰后，由于是在凌晨，天色较暗，执法人员又多以肉眼辨别的方法进行检疫，因此存在将黄脂猪放过的可能性。

　对于为什么这头猪身上没盖合格章，廖主任解释称，经他向保和乡分站工作人员核实得知，马师傅买的这头猪应该是盖过章的。因为猪肉已被分解，部分又被煮过，事后很难拼整，有无章印无从印证。

　据了解，屠宰场一般是通宵晚间作业，执法人员也是晚间执法，个别屠宰户有时会在早上8至9时后，趁执法人员离开再偷偷运来劣质猪肉屠宰贩卖，以致歪猪肉流入市场。对此，卫生防疫部门表示，他们也只能进行抽查，一旦发现将重处。

　记者下午5时许又走访了几个菜市。以市民张女士为代表的一些消费者认为，如果屠宰场白天偷宰而执法人员无法监督的话，实在是一个很大的漏洞。