| 有人说，有一个长盛不衰的话题贯穿于整个20世纪：那就是怎样在减肥的同时保持苗条健美的体形。所谓“楚王好细腰，蜀中多饿死”。
当今世界，对瘦身修形最敏感的地方可能要算好莱坞，众多为赘肉所困扰的女明星面临比普通人更多的烦恼和顾虑：她们想减肥，却又怕因节食失去诱人的体形，真是进退两难。更有许多人竟因为怕怀孕生产后美丽体形一去不返，不得不放弃做妈妈的欢乐。据北京青年报消息，不过如今好莱坞明星们总算可以松一口气了，因为一种从九十年代后半期起流行起来的瘦身修形的新理念让她（他）们再也不用整天盯着体重秤不放，同时她（他）们也不用再面对满桌佳肴而空自垂涎。
救星是一个名叫巴里·西尔斯的大夫，他推出的瘦身修形的新方法其实很简单：平衡日常饮食里的营养搭配，以“会吃”来代替伤身体的“少吃”甚至“不吃”，现在西尔斯大夫把自己的研究成果写成通俗读物，每年总共可以卖出上千万本。在西尔斯大夫的顾客里，既有麦当娜（生完孩子的她自然急需恢复身材），也有克林顿夫妇，甚至一身腱子肉的阿诺·施瓦辛格。
西尔斯为大明星定制的菜单属于高度机密，我们在他的读物里只能找到基本理论，不过对老百姓来说这已经足够。根据西尔斯大夫的观点：人们想要减肥，首先要从不再“增肥”入手，即控制不再添加新的多余脂肪，然后通过合理饮食，平均一个星期耗掉700到800克的脂肪，这样人们只需耐心等待三个月就可初见成效。那么，吃什么最好呢？西尔斯大夫建议说：“白煮鸡、火鸡、鸭子，各种各样的鱼，各种海菜、瘦牛肉，这些都可以被放心大胆地享用。多吃那些田里出产的、用自然方法培育出来的东西，少吃那些工厂化生产出来的蔬菜和肉制品。一些富含纤维的蔬菜也可以帮助减肥。人们可以在星期一吃牛肉，在星期二吃鱼，这么交叉着吃可以避免食谱的单调。
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