关于冰箱储存食物 你知道多少?

更新时间:2012-04-09 14:26:00 | fx_75457334

  冰箱基本上是家家户户都有的家庭小物件,冰箱可以起到一定的保鲜作用,那么哪些食物必须放进冰箱?哪些食物不能放进冰箱里呢?想必大家对于这一问题还是比较好奇的,所以今天我们的小编就为大家简单的介绍一下!

 

  哪些食物必须放进冰箱?

  蔬菜,尤其绿叶菜需要放冰箱

  蔬菜,特别是绿叶蔬菜在室温下存放时,其中的营养成分会逐渐损失,而且亚硝酸盐快速增加,购买后应当立刻用保鲜膜或塑料袋包好,分包放在冷藏室内。有些人先用报纸包上再放入塑料袋,保湿效果更好些。

  酸奶必须放冰箱

  酸奶在室温下存放,其中的乳酸菌会很快死亡,失去部分保健价值,而且容易让口感过酸。

  消毒奶必须放冰箱

  消毒奶在室温下存放会很快细菌超标;在冰箱中存放也要在48小时之内喝完,开封之后更是几小时内饮完为好。

  熟肉制品必须放冰箱

  熟肉制品当中可能滋生细菌,甚至是多种危险的致病菌;豆制品比肉制品更加容易发生微生物大量繁衍的情况,它们最好能放在冰箱深处靠内壁的地方,或者放入保鲜盒中。

  这些食物长期储存时需放冰箱

  另外一些东西,如果短时间内吃完,并不需要放入冰箱;但如果存心希望长期保存,也需要放入冰箱。

  虾仁等海鲜干品

  比如虾仁等海鲜干品,非常容易在室温下吸潮而品质劣变,不仅因为蛋白质的分解而产生刺鼻的氨味,而且会产生致癌的亚硝胺。

  酱类调味品

  又比如各种酱类调味品,它们室温下虽然能够临时存放,但是却会缓慢地发生脂肪氧化和风味变化的问题。如果的确在两个星期内都吃不完,还是放在冰箱里比较放心。沙拉酱和番茄沙司等不太咸的调味酱,开封之后是必须放在冰箱里的。

  理论上来说,如果不谈安全性,也不考虑节约资源的问题,仅仅就产品的品质而言,绝大多数食品其实在低温下长期存放都有更好的保存效果。比如一些朋友谈到茶叶密封之后在冰箱中保存能够减少香气的损失。又比如说,家里的油脂、花生酱、芝麻酱等放在冰箱里,能存放更久的时间而不氧化;哪怕是咖喱粉、五香粉之类香辛料,放几个月之后,低温下也会比室温下品质更好一些。对于肉罐头来说,放在冰箱里存一年,b族维生素的损失比在室温下保存时要少。