所在位置: 放心医苑网 > 健康饮食 > 饮食资讯 > 正文

红薯是凉性还是热性 红薯发芽了还能吃吗

更新时间:2017-08-11 13:27:37 | fx_c55c29c6

  【导读】红薯是凉性还是热性?红薯是一种常见的粗粮,营养丰富价值高。那么,红薯是凉性还是热性,红薯怎么吃最有营养?一起和小编来看看红薯是凉性还是热性的介绍吧!

 

     红薯是凉性还是热性

  红薯是属于平性食物的吧,并没听说过红薯是有寒凉温热之分。凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物,就属于凉性或寒性食物。

  如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜;适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。

  红薯发芽了还能吃吗

  首先,红薯之所以会发芽是因为环境潮湿、温度升高造成,这种条件下的红薯极容易发生霉变,所以不提倡食用。

  其次,红薯发芽常伴随霉变。霉变的红薯其味道会变硬、变苦,不仅影响口感,同时其中还含有甘薯酮、甘薯醇等物质,这些物质容易导致人体中毒。

  另外,霉变红薯中毒素并不会随着加热或蒸煮而改变。

  如何让红薯不发芽?

  红薯发芽需要适宜的温度与湿度,为了避免红薯在储存过程中发芽,可以控制其中任何一个条件。如放在干燥、阴凉、通风的地方,或者是放入冰箱冷藏。

  另外,传统的保存方法中还有窖藏的方法,即将红薯放在地窖中,但要注意保持干燥。

  红薯怎么吃最有营养?

  1、红薯忌生吃

  一是忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多,生吃的话消化较困难,最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化,使其糖链变短,增加红薯甜味。

  二是忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话,由于蛋白质含量较低,会导致营养摄入不均衡。所以,传统的将红薯切成块,和大米一起熬成粥其实是更科学的。

  2、红薯最好搭配着吃

  红薯的吃法多种多样,可以煮、蒸、烤,也可以生吃,还能够加工成粉,制成馒头或面条等。《医林纂要》说生吃红薯“止渴,醒酒,益肺,宁心”,而熟食则可以“益气,充饥”。不过最为常见的还是煮着吃。红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。

  中老年人脾胃虚弱,也许吃不惯红薯芝士汤,那也无妨,多喝点红薯粥,因为它易于消化,保护胃肠,还能促进胃肠运动,使排便更加轻松,还能摆脱便秘的困扰。吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。

  3、最好午餐吃

  红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4—5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。

  这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

  4、红薯不可一次吃太多

  红薯不要食用过量。因为红薯含一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、打嗝、放屁。多吃红薯还可刺激胃酸产生,使人感到“烧心。

  另一方面,胃由于受到酸液的刺激而加强收缩,此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松,胃里的酸液即倒流进食管,人就吐酸水了。糖分多了,身体一时吸收不完,剩余的在肠道里发酵,也会使肚子不舒服。

  5、红薯不能和甜食一起吃

  红薯含糖量高,空腹吃会产生大量胃酸,当胃酸过多时会刺激胃粘膜而引起返酸,让人有烧心的感觉。红薯还含一种氧化酶,在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体,容易引起胃胀、打嗝等症状。

  6、红薯和柿子不宜同时吃

  如果同时食用,红薯刺激胃酸分泌增多后,胃酸和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多时可使胃肠出血或造成胃溃疡。

  如果吃红薯后感觉胃部不适,一定要去医院做检查,看看是否有胃出血或胃溃疡。

  7、放久些的更甜

  红薯放久了,水分减少很多,皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响,原因有两个,一是水分蒸发减少,相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中,水参与了红薯内淀粉的水解反应,淀粉水解变成了糖,这样使红薯内糖分增多起来。

  因此,我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。

  8、烤红薯不要带皮吃

  热乎乎的烤红薯,香甜可口,有的还烤得流出”糖油“。红薯皮焦焦的,更是受到大家的欢迎,很多人都是带皮一起吃下去。然而,专家指出,烤红薯最好不要连皮吃,黑斑病菌污染后的红薯,烤后不易辨别,因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用,可能引起中毒。

  同时,虽然现在街边的烤红薯,大多都已经换了烤箱,但还有不少都是用煤炭烘烤而成,煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质,吃多了对健康不利。

  9、空腹不宜食用红薯

  由于红薯含糖量高,空腹吃会产生大量胃酸,当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸,让人有烧心的感觉。同时,红薯还含一种氧化酶,在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体,容易引起胃胀、打嗝等症状。

  结语:以上就是小编给大家介绍的内容,希望对大家有帮助.

热门推荐

韩式大酱汤--在家就可享受的韩国美味
韩式大酱汤--在家就可享
  韩国大酱汤在韩风的影响下深受大众的喜爱,...
体质不同,滋补有异,调养有讲究
体质不同,滋补有异,调养
  滋补调养对很多人来说都不陌生,养生的观念...
食疗补肾壮阳法让男人更难人
食疗补肾壮阳法让男人更难
  金秋即将来临,正是一年一度大补的黄金时期...
每天吃饭 最常犯的8种错误
每天吃饭 最常
  吃饭的质量和习惯直接影响着人的身体健康。...