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秋冬季教你吃火锅不发胖的方法

更新时间:2015-12-26 08:36:43 | fx_ec5a1923

  火锅是很多人秋冬季的首选,冷冷的天气配上热热的火锅简直就是人间乐事,但是火锅热量太高美眉们吃多了怕胖该怎么办呢?有没有吃火锅不会发胖的方法呢?

  秋冬季教你吃火锅不发胖的方法

  陷阱一:蘸酱虽小却窍门很多

  一个不起眼的小角色,其实却在整个事件中发挥着至关重要的作用,这样的情节在电视剧里屡见不鲜。火锅中的蘸酱,扮演的正是这样的角色。

  出于健康减重考虑舍弃重油锅底而选择清汤锅或是海鲜锅的人们,原本以为可以放心大胆地享用美食了。但是在吃这些清淡的火锅的同时,对于蘸料的需求会增大。而大部分备受欢迎的蘸料如沙茶酱、芝麻酱等,热量都是非常惊人的。2小勺(20克)沙茶酱的热量就相当于1碗米饭的热量!

  ***:

  自制蘸酱不失为聪明之举。在酱料中加入一些蘸食酱油或清汤及一些香菜、葱末等,就可以调配出一些美味而又热量较低的酱料。即便只是在蘸食酱油中加入一些香菜、葱末和辣椒圈,味道也很不错。

  陷阱二:蔬菜配料不可忽视

  相比火锅主料鸡鸭鱼肉,许多人认为选择蔬菜作为火锅配料十分安全,吃的再多也不会增重。其实这些主料对于一顿火锅的热量影响并不大,而那些健康且低热量的蔬菜,在加入重油锅底后,会吸收大量浮油,热量徒增。例如100克生的蓬蒿菜放入麻辣锅中,可以吸油高达10多克!相当于1小碗米饭的热量。

  ***:

  选择配料的时候,不仅要考虑配料本身的热量,同时也要考虑吸油量。一般而言,切片较薄、颗粒较小、有较多接触面的食物吸油量较高,尤其是被认为比较健康的绿叶菜类,吸油量比其他食物要高很多。而一些表面光滑、块状较大的食品的吸油量则相对较低,如鹌鹑蛋、猪血、宽粉等。选择的时候要注意合理搭配。

  陷阱三:重油锅底是罪魁祸首

  时下火锅品类繁多,比较流行的是麻辣锅、清汤锅以及海鲜锅等。其中,麻辣锅是火锅中的热量之王,其热量基本来自于油脂。一般一人份的麻辣锅中的脂肪含量高达200克,相当于10碗米饭的热量!想像一下那些火红的辣油,在大呼过瘾的同时,你已经摄入了超过日常所需的热量和脂肪。

  ***:

  在锅底的选择上,可以选择相对清淡的锅底,实在喜欢吃辣的人,可以先用勺撇去浮油,或加入吸油的配菜,吸去浮油再丢弃。

  健康火锅贴士:

  合理搭配配菜,不用一味盯着低棒点食物的表单,合理搭配高低棒点配菜,重要的是吸油量要低。

  如果喜欢吃辣,可以选择鸳鸯锅,将吸油量高的配菜放入清汤锅内,吸油量低的配菜则可以放入麻辣锅中。

  吃火锅时,饮料尽量选择无糖类或茶水,选择味道鲜美的锅底,如鸡汤、羊肉锅底,就可以避免使用蘸料,发挥自己的创意,蘸料中加点水或清汤,慧俪轻体推荐两款自制蘸酱:

  自制简易蘸酱50克 0棒点

  配方:蘸食酱油 15克;葱花5克;香菜5克;辣椒圈5克;清汤20克。

  自制芥末酱50克 0棒点

  配方:芥末酱10克;醋15克;香菜5克;辣椒圈 5克;清汤 15克。

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