这类食物与皮肤粘膜的生理代谢有密切关系，经常食用会使皮肤粘膜必需蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素得到补充和代谢。
1．鱼翅：为沙鱼的翅，性甘凉，有养阴生津、益胃补血等作用。含蛋白质高达 76.5 ％，并含有磷、铁、钙等矿物质。蛋白中含有丰富的胶质蛋白，因此有利于滋养皮肤粘膜，使之柔嫩，是很好的美容食品，可制成鱼翅羹等食用，为高级的菜肴。
2．干贝：为多孔扇贝或明目的闭壳肌，味甘性平偏凉，有健脾补血养阴作用。含蛋白质63.7％，含有钙、磷、铁等无机物及微量元素，可提供皮肤粘膜所需的胶质蛋白，因此有美容作用，对关节、韧带等也有益，可炒蛋、煮汤作羹食用。
3．海蜇皮：性凉味成，有清热养阴润肺作用，含水分达88.2 ％，蛋白质5.6％，铁12.3%毫克，故对贫血有益。有滋润皮肤粘膜作用，对皮肤干燥者常食有益。
4．海带：味咸性寒，有软坚补血、润肠通便作用。含有海藻胶、蛋白质及较多的粗纤维，有润肤作用。常食对美容有益。
5．带鱼：性温味甘，含有较多的蛋白质和不饱和脂肪酸，清《随息居饮食谱》一书中谓其有“暖胃、补虚、泽肌肤等作用。其蛋白质细腻易于吸收，其不饱和脂肪酸有利血管疏通，对健美有利。可清蒸、煎炸、红烧作菜肴食用。
6．蜗牛：国外盛行吃蜗牛，我国古代也曾作药用或食用。《本草纲目》记载“用牛生研汁饮之，能止消渴，利小便，止鼻衄、治诸肿毒。”蜗牛蛋白质含量甚高，每公斤中达180克，高于鸡蛋，且含有大量维生素和微量元素，脂肪含量甚低。蜗牛的消化液中含有30多种催化剂——酶，能水解分化各种食物，因此常食蜗牛可增加人体对多种营养物质的吸收。其所含蛋白质，对人体皮肤、毛发具有营养作用，是著名的美容食品，可生吃、炒食、奶油烩煮及做汤，味鲜美。
|
