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放心120 > 生活保健 > 饮食指南 > 清热解暑粥
清热解暑粥
2004-6-7 12:09:38
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   皮蛋瘦肉粥
    
原料:猪瘦肉50克,松花蛋1个,粳米50克,精盐、味精、鲜汤各适量。
     制作:将猪瘦肉洗净,放入锅中,用旺火煮沸,再转用小火煮20分钟,撇去浮沫,捞出猪肉切成小丁。松花蛋去壳切成末。粳米淘洗干净,放入锅中,加入鲜汤和水适量用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥,粥稠后加入精盐、味精、猪肉丁和松花蛋末,稍煮即成。
      特点:粥香滑爽,咸鲜味美。
      功效:除烦清热,滋阴清热,益血添精。
      西瓜皮粥
     
原料:西瓜皮200克,粳米100克,白糖30克。
      制作:西瓜皮少许,削去外表硬皮,切成丁。粳米淘洗干净,炒锅上火,倒入水,加入粳米、西瓜皮,用旺火煮沸,再转用小火煮成粥,调入白糖即成。
      特点:粥甜瓜脆。功效:清热解暑,利尿消肿。
      苦瓜粥
     
原料:苦瓜100克,冰糖20克,精盐2克,粳米100克。
      制作:将苦瓜去瓤,切成小丁,与淘洗干净的粳米一同入锅,加水适量,用旺火烧开,放入冰糖、精盐,转用小火熬煮成稀粥。
      特点:苦中有甜,粥稠爽口。功效:清暑解毒,清心明目。

 

扬子晚报

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