糖是人体必需的营养素，但糖在体内代谢时需要维生素B1参与，而糖本身不含B1，大量吃糖会消耗体内的维生素B1。维生素B1缺乏时，可阻碍一种与传递信息有关的乙酰胆碱生成，这便引起视神经传导障碍。因此，过量食糖易发生视神经炎，导致视力下降。 另外，糖在体内可转变为酸性物质，与钙发生中和反应，导致消耗体内大量的钙，使眼球内膜的弹力减低，眼球易被拉长，引起近视。学龄期儿童由于视力常处于疲劳状态，再多吃糖就更容易发生近视眼了。
