植物性中毒

含亚硝酸盐类植物性食物中毒应该如何预防

更新时间:2012-09-19 09:09:45 | fx_274536ad

  含亚硝酸盐类植物性食物中毒应该如何预防?

  蔬菜应妥善保存,防止腐烂,不吃腐烂的蔬菜。

  食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。

  勿食大量刚腌的菜,腌菜时盐应多放,至少腌至15天以上再食用;但现胞的菜,最好马上就吃,不能存放过久,腌菜时选用新鲜菜。

  不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜,或先用开水焊5分钟,弃汤后再烹调。

  肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定,不可多加;苦井水勿用于煮粥,尤其勿存放过夜。

  防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。

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