胆囊癌

防癌可以吃这些果蔬

更新时间:2011-11-10 18:31:05 | fx_7eb0693a

    越来越多的研究显示,有的水果和蔬菜防癌效果确实非常明显。比如经常食用西红柿制品的人,患前列腺癌的危险性降低;常吃豆制品、饮茶和食用富含硒的人,结肠癌少了……下文将列举几种常见防癌食物。最近美国癌症研究所的专家认为,简单地告诉人们多吃蔬菜和水果的时代已经过去了,重要的是应告诉人们,哪些蔬菜和水果对防癌作用更好,或者对哪些癌症的预防有特殊的效果。

  洛杉矶人类营养中心的一位专家曾说,我们的生活和健康依赖于对这些食物的了解。他预测,下世纪初医生给一些病人开的处方中,可能含有食物。

  越来越多的研究显示,有的水果和蔬菜防癌效果确实非常明显。比如经常食用西红柿制品的人,患前列腺癌的危险性降低;常吃豆制品、饮茶和食用富含硒的人,结肠癌少了……现仅列举近年来国内外营养学家一致推崇的几种常见抗癌食物:

  番茄

  番茄抗消化系癌、乳腺癌和前列腺癌。番茄含番茄红素及胡萝卜素,它们都是抗氧化剂,特别是番茄红素,能中和体内有害的氧自由基,对于抗消化系癌,预防乳腺癌和前列腺癌都有帮助。

  大蒜

  大蒜抗胃癌和食道癌。大蒜是公认的防癌食物,有明显的抗癌功效。调查显示,食用生大蒜的人群,胃癌发病率非常低,原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量,减少致癌物亚硝酸胺的合成,因而能起防癌效果。

  洋葱

  洋葱能减少胃癌发病率。吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量,重要的是洋葱中含有一种栎皮素的天然抗癌物质。研究显示,经常吃洋葱的人,胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少26%,患胃癌的死亡率也降低了30%。

  茶叶

  茶叶抗胃癌、肝癌和肺癌。红茶绿茶均属抗癌饮品,它不但能抑制亚硝酸胺这种诱发胃癌物质的形成,同时,对其他致癌物也有相当强的抑制作用。有动物实验表明,接种了癌细胞的老鼠,被喂上大量的茶,恶性肿瘤减少。另有研究证实,长期饮茶还能起到防肝癌和肺癌的作用,因为茶中的茶多酚能与致癌物结合,使其分解、降低其活性,从而抑制癌细胞的生长。

  海带

  海带抗乳癌和结肠癌。海带不但含丰富的维生素e和食物纤维,还有大量微量元素碘。科学家认为,食物中缺碘,是乳癌的致病因素之一,因而常吃海带等物对预防乳癌有功效。日本妇女乳癌发病率低,可能与常吃海带等藻类食物有关。研究还发现,海带所含丰富的钙、碘,还可有效预防甲状腺癌和结肠癌。

  菌菇类

  菌菇类抗胃癌和肺癌。这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及黑、白木耳。科学家发现,食物中许多菌菇类都含有抗癌物质,能起防癌功效。比如,冬菇中所含的多糖类物质,抗癌率非常高。黑、白木耳所包含的多糖类物质也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用,还能提高人体免疫力。

  豆类食品

  豆类食品能防乳腺癌和结肠癌。比如豆腐、豆浆、豆干等,不但营养好,易消化,而且含有大量的植物雌性激素,能够有效抑制动物体内雌激素的产生。人体的雌激素超过一定水平,可能引起乳腺癌,因而豆类食品能有效抵抗女性因雌激素影响而导致的器官癌症,尤其是乳腺癌。有研究证明,经常吃豆腐、豆浆之类食品的人,患结肠癌的风险会减少一半。

  椰菜花

  椰菜花能抗食道癌、肺癌、肝癌和结肠癌。椰菜花中微量元素钼含量较多,可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成,起到抗癌防癌。有研究报告指出,椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素,名叫小硫化物,它能阻止癌细胞的生成。常吃椰菜花对预防食道癌、肺癌及肝癌等都有一定作用。

 

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