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结肠癌

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过多食入牛肉会患肠癌

更新时间:2012-05-23 14:06:07 | 文章来源:有问必答健康社区
    科学家们研究发现,原来这与牛肉中含有一种名叫丙醛的物质有关。人们曾把丙醛涂在剃光了毛的小鼠背上,结果发现,3周内约一小半小鼠得了癌症,从而证实丙醛是一种强致癌物质,既然牛肉含有强致癌物质丙醛,那么人们还敢不敢再吃牛肉呢?其实,人们可不必惶惶不安。事实上,猪肉、羊肉、鸡肉也含有丙醛,只是含量比牛肉少得多。

    如何吃牛肉才能做到既科学又安全呢?首先,要注意保持牛肉新鲜,牛肉放置的时间越长,丙醛含量就越高;其次,不要吃得太多,以每周不超过两三次为宜;再次,切不可吃病死的牛肉。在了解这些之后,人们还是放心地吃牛肉。

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