川菜

麻油火鸡肾

  特点:  香而又嫩   原料:  急冻火鸡肾3-4个、榨菜1小块、姜2片、葱段1条、麻油、糖各少许   制作过程:  1. 榨菜先用冻开水冲净,吸干水分,切成丁方薄块,加...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:07:14

五花肉炒豆腐泡菜

  特点:  香鲜可口,味浓不腻   原料:  猪五花肉、红泡菜、豆腐   制作过程:  1. 将五花肉切片、豆腐用水煮透;  2. 炒锅放油,煸香蒜片,加入五花肉,八成熟时...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:07:12

牛腩煲

  特点:汁浓味厚,入口滚烫   原料牛脯300克、生菜250克、红枣l0颗、腐竹25克、姜数片、蒜末一茶匙、桂皮一块、蚝油、生抽、糖、酒、盐、葱各适量   制作过程1. 牛脯...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:07:08

芦笋牛肉

  特点:质地细嫩,咸鲜醇厚   原料    牛肉四两、芦笋150克、绍酒40克、酱油20克、白糖、小苏打、胡椒粉少许、水淀粉、葱姜片各20克、姜末2克、花生油500克、味精少...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:07:06

豆苗鸡丝

  特点:质地软嫩,鲜美味浓   原料:豆苗400克、鸡丝135克、鸡蛋清1个,绍酒、湿淀粉各3茶匙,胡椒粉、麻油、味精各1茶匙,植物油0.5汤匙,精盐、植物油各3茶匙,上汤1汤...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:07:04

苦瓜酿肉

  原料  鲜苦瓜750克,去皮猪肉300克,金钩虾、酱油各15克,水发香菇、面粉各25克,鸡蛋1个,湿淀粉100克,蒜瓣50克,胡椒粉、味精各1克,精盐、香油各2克,熟猪油100...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:06:58

酱油嫩鸡

  原料  仔鸡一只(约500克) ,酱油35克、绍酒30克、白糖20克、桂皮5克、八角5克、葱25克、姜25克、芝麻油10克。  制作过程  1. 将鸡治净,斩去脚,抽去腿骨,洗...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:06:56

啤酒辣子鸡

原料  光嫩土鸡1只(约1000克),啤酒1瓶,干红辣椒。细盐、酱油、白糖各适量,精制油200克。   制作过程  1. 将鸡处理干净,斩成中等块。   2. ...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:06:54

干蒸黄鱼

  特点:香味佳   原料    黄鱼(约1000克)、肉丝100克、泡辣椒丝25 克、香菇丝、冬笋丝、榨菜丝25 克、胡椒粉、姜丝、葱丝、盐、料酒、酱油、食糖、味精   制...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:06:52

辣子肉丁

  特点:色红质嫩,咸鲜微辣。   原料  猪瘦肉、青笋、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。   制作过程  1、猪肉切丁,加盐,湿...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:06:49

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