川菜

三菌炖鸡

  特点:  菜汤乳白,鸡肥菌嫩,汤味鲜美;   原料:  开膛嫩母鸡一只(约500克)、三菌50克、独蒜25克、猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:07:50

菠饺鱼肚

  特点:  菜式大方淡雅,色调明快,汤味醇鲜,菜质爽滑细嫩;   原料:  鱼肚100克、熟鸡肉50克、火腿25克、味精1克、姜10克、葱10克、酱油1克、绍酒25克、肉汤5...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:07:44

贵妃鸡翅

  特点:  菜色泽金黄发亮,鲜中略带小荔枝味,质地柔糯,回味有葡萄酒的余香   原料:鸡翅12只、胡萝卜200克、川盐4克、味精1克、胡椒粉1克、冰糖汁50克、红葡萄酒150...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:07:40

冬瓜燕

  特点:菜色素雅、汤清澈、形如燕窝、柔软嫩滑   原料:  冬瓜500克、熟瘦火腿50克、于细淀粉15克、川盐2克、清汤500克、味精1克    制作过程:  1. 冬瓜去皮...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:07:35

红杞活鱼

  特点:  白洁鱼肉点缀鲜红枸杞,色彩美观,肉质鲜嫩,汤汁乳白,鲜香味醇,井具有温中益气,健脾利湿之功效。   原料:  活鲫鱼3尾(约750克)、枸杞15克、芫荽10克、葱1...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:07:32

鱼香油菜苔

  特点:  色菜苔鲜嫩、微甜、酸辣   原料:  油菜苔、生油、酱油、醋、白糖、泡辣椒、精盐、姜、葱、蒜、淀粉、味精和料酒    制作过程:  1. 油菜苔去根去筋洗净,切成 ...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:07:29

网油包烧鸡

  特点:  咸香味浓,色泽金红   原料:  母鸡1只、网油250克、四种芽菜100克、猪肉200克、泡辣椒2个、鸡蛋2个、花生油800克、香油10克、葱30克、姜20克、盐...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:07:27

箩粉鱼头豆腐汤

  特点:  汤汁鲜美,营养丰富。   原料:  鱼头2个、香菇冬笋各50克、豆腐100克。   制作过程:   1. 先将鱼头炸一下;  2. 再加少许豆瓣、葱姜、蒜末,加汤...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:07:25

小煎鸡

  特点:  外焦里嫩,鲜咸宜人   原料:  鸡脯肉150克、冬笋100克,泡辣椒、芹黄25克。   制作过程:  1. 鸡肉切条,用盐、水淀粉上浆;  2. 水淀粉、料酒、...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:07:21

番茄豆腐炒肉片

    特点:  香,嫩,油而不腻。   原料:  番茄2个、豆腐1块、猪肉80克、姜丝1匙、油1汤 匙、水溶粟粉1汤匙、高汤1/2杯、沙糖1汤匙、酱油1汤匙、酒2...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:07:19

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