川菜

川菜美食之—棒棒鸡

  棒棒鸡的制作材料:   主料:嫩鸡一只,葱白丝适量。   调料:芝麻酱,红油辣椒,糖,麻酱油,花椒粉等各适量。     棒棒鸡的特色:   棒棒鸡,又名“乐...[阅读全文]

发表于 2011-10-15 09:48:24

川菜美食之—酱爆肉

  酱爆肉的制作材料:   主料:坐臀猪肉(200克),芥菜(65克),白糖(4克),酱油(4克),甜面酱(10克),黄酒(6.5克),葱姜(6.5克),蒜苗(少许) &nbs...[阅读全文]

发表于 2011-10-15 09:48:22

川菜美食之—口水鸡

  口水鸡的制作材料:   主料:土乌仔鸡两斤,花椒油一大匙,白糖一大匙,芝麻酱一大匙,麻油(香油)一大匙,姜,蒜泥共三大匙,大葱三根,小葱半一两,料酒一大匙,熟白芝麻两大匙,油...[阅读全文]

发表于 2011-10-15 09:48:15

川菜美食之—夫妻肺片

  夫妻肺片的制作材料:   主料:牛肉,牛杂,老卤,花椒,肉桂等     夫妻肺片的特色:   相传在30年代,成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业,因制作精细,...[阅读全文]

发表于 2011-10-15 09:48:13

川菜美食之—麻油鸡

麻油鸡的制作材料:   主料:蒸烂的鸡1只,什件50克,菠菜,水发木耳备25克   辅料:葱花,蒜片备2克,水淀粉50克   调料:油1500克,酱油40克,醋25克,料酒3...[阅读全文]

发表于 2011-10-15 09:48:12

川菜美食之—开水白菜

  菜系及功效:川菜   开水白菜的制作材料:   主料:黄秧白菜心500克。 清汤1000克,精盐3克,胡椒粉2克,味精1克,料酒10克     教您开水白菜怎...[阅读全文]

发表于 2011-10-15 09:48:10

川菜美食之—糯米饭

  菜系及功效:川菜   川味糯米饭的制作材料:   主料:糯米,腊肉,豌豆,土豆,青红柿子椒   调料:盐,鸡精,胡椒粉,花椒,姜丝     川味糯米饭的特色...[阅读全文]

发表于 2011-10-15 09:48:08

川菜美食之—麻辣牛肉干

  菜系及功效:川菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱   口味:咸鲜味      工艺:烤   麻辣牛肉干的制作材料...[阅读全文]

发表于 2011-10-15 09:48:06

川菜美食之重庆辣子鸡丁

  菜系及功效:川菜   口味:香辣工艺:炒重庆辣子鸡的制作材料:     主料:鸡1000克     调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大...[阅读全文]

发表于 2011-10-15 09:48:03

四川美食之辣子肉丁

【原料】:猪瘦肉、青笋、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。   辣子肉丁 【做法】:     猪肉切丁,加盐,湿淀粉码味上浆。 ...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 16:47:50

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