川菜

安岳咸肉

    安岳咸肉的制作材料:     主料:猪肉(肥瘦)5000克     调料:盐700克 安岳咸肉的特色:     外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无黏液,切面的...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 11:43:10

毛血旺

    配  料:     鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香菇,海白菜,黄豆芽,大葱,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,鸡料 操  作:     1)将鸭血旺切成一字...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 11:43:05

乌龙团珠

乌龙团珠的制作材料:     主料:海参750克     辅料:鸽蛋400克    ...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 11:43:01

酥烤大方

    酥烤大方的制作材料:     主料:猪肋条肉(五花肉)9600克     辅料:小麦面粉300克,大葱150克     调料:花椒10克,粗盐20克,香油100克...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 11:42:55

川菜 川味水煮肉片

    川味水煮肉片的做法 这个看似复杂的菜,其实很简单易做的,对火候、刀工都没有太高的要求,只需要注意几个细节,就能做出让人惊艳的水煮肉片来! 材料: 猪肉(或者牛肉)...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 11:42:54

川菜 夫妻肺片

    夫妻肺片的做法 配  料: 牛肉、牛杂、老卤、花椒、肉桂等 特  色: 相传在30年代,成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业,因制作精细,风味独特而为群众所喜食,...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 11:42:47

辣子鸡丁的做法

    辣子鸡丁的做法 配  料: 笋鸡200克,青笋100克。泡辣椒25克。调料 大油60克,酱油、料酒各20克,味精3克,盐3克,白糖15克,湿淀粉20克,醋5克,葱、...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 11:42:40

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