川菜

石斛花生米

  特点:花生酥烂、咸鲜适口,并具有养阴润肺,清热生津之功效;   原料  花生米250克、石斛25克、盐3克、八角1.5克、山奈1.5克   制作过程  1. 将石斜洗净,...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:05:08

蝴蝶海参

  特点: 形状美观,清澈见底,味道鲜醇,食之清新爽;   原料  水发海参250克、鱼肉30克、水发鱼翅20克、水发冬菇25克、熟火腿、黑芝麻各适量,精盐5克、酱油10克,味...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:05:04

当归炖鸡

  特点:鸡肉白嫩酥烂、汤汁鲜咸适口、略有药香味,并具有补血、保肝之功效;   原料  母鸡一只(约1000克)、当归5克、姜10克、葱10克、盐3克、料酒10克、味精1克 ...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:04:59

栗杏焖鸡

  特点:鸡肉火巴烂鲜咸、栗枣酥烂软糯、鲜咸爽滑,并具有温中益气、补精添髓之功效;   原料  肥母鸡一只(约1500克)、栗子200克、杏仁10克、核桃仁20克、红枣5枚、姜...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:04:56

三七蒸鸡

  特点:  鸡肉火巴软、鲜香滑润,并具有强身补血之功效;   原料:  母鸡一只(约1000克)、三上20克、料酒10克、姜10克、葱10克、味精1克、食盐3克   制作过...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:04:54

碎末鸡丁

  特点:  红白相间、色调明快、滑嫩香酥、回味酸甜、鲜美可口   原料:  鸡脯肉200克、花生仁25克、泡红辣椒10克、油150克、盐4克、料酒20克;味精1克、葱10克、...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:04:50

甜椒肉丝

  特点:红黄白绿相互映衬、脆嫩鲜香、咸鲜微辣   原料:猪肥瘦肉350克、甜椒100克、青蒜苗50克、嫩姜20克、水豆粉50克、盐3克、料酒20克、酱油10克、味精1克、鲜汤...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:04:47

豆瓣海参

  特点:海参鲜嫩、汁红稍辣   原料:水海参750克,鸡汤200克,芹菜芯30克,豆瓣酱30克,大油60克,鸡油、酱油、料酒、湿淀粉各15克,白糖2克,味精3克,胡椒粉少许;...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:04:45

美食大收罗:到四川吃什么

no.1 钟水饺 创始人钟少白,原店名叫“协森茂”,1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 14:04:41

沙锅果子狸

沙锅果子狸的制作材料:     主料:果子狸300克     辅料:香菇(鲜)150克,冬笋150克,火腿50克 ...[阅读全文]

发表于 2011-10-14 11:43:12

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