川菜

川菜之蒜泥白肉

  1.葱切段,姜切片。将五花肉入清水中,水要没过肉,加入葱姜和a料,大火烧开,转中小火煮30分钟左右   2.蒜用压蒜钳压成泥,与香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、盐少量、辣椒...[阅读全文]

发表于 2011-10-18 10:02:55

让水煮肉片特别香的诀窍

  水煮是川菜一种特殊的做法,随着水煮鱼的全国性风靡,人们逐渐接受和喜欢甚至迷恋上这种做法。   水煮简言之就是:豆瓣酱汤煮肉再浇热油。在很多年以前,川菜还没有像如今这么普及的时...[阅读全文]

发表于 2011-10-17 16:10:45

川菜美食之—红椒炒肉

  红椒炒肉的制作材料:   主料:排骨肉,红椒   调料:大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。 教您红椒炒肉怎么做,如何做红椒炒...[阅读全文]

发表于 2011-10-15 09:48:45

川菜美食之—渝味辣白菜

渝味辣白菜的制作材料: 主料:娃娃菜200克 调料:大蒜20克,小米辣20克,葱等   渝味辣白菜的特色: 色泽红亮、酸甜微辣,脆爽可口 教您渝味辣白菜怎么做...[阅读全文]

发表于 2011-10-15 09:48:43

川菜美食之—川椒鸡胗球

  川椒鸡胗球的制作材料:   主料:鸡胗500克。   辅料:珍珠菜叶100克,龙虾片6片。   调料:川椒粉20克,老抽酱油6克,白糖5克,胡椒粉1克,精盐1克,味精5克...[阅读全文]

发表于 2011-10-15 09:48:41

川菜美食之—桃米炒蛋

  桃米炒蛋的制作材料:   主料:鲜桃200克,鸡蛋4个, 精盐5克,料酒15克,化猪油适量,红樱桃(可用罐头代替)数粒。     桃米炒蛋的特色:   鲜嫩、...[阅读全文]

发表于 2011-10-15 09:48:39

川菜美食之—回锅肉

  口味:微辣      工艺:熟炒   回锅肉的制作材料:   主料:猪肋条肉(五花肉)400克   辅料:青椒100克 ...[阅读全文]

发表于 2011-10-15 09:48:34

川菜美食之—红烧鲫鱼

红烧鲫鱼 全程图解的制作材料:   主料:鲫鱼   辅料:蒜,姜,葱,胡豆办酱,酱油 教您红烧鲫鱼 全程图解怎么做,如何做红烧鲫鱼 全程图解才好吃 [nextpage]...[阅读全文]

发表于 2011-10-15 09:48:32

川菜美食之—苦瓜酿肉

  苦瓜酿肉的制作材料:   主料:苦瓜750克,去皮猪肉300克   辅料:鸡蛋1个,熟猪油1000 克,冬菇,虾,蒜瓣   调料:精盐,酱油,味精,湿淀粉  ...[阅读全文]

发表于 2011-10-15 09:48:28

川菜美食之—酸辣汤

  酸辣汤的制作材料:   主料:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿),冬菇,熟瘦猪肉丝,水发海参,水发鱿鱼各15克,鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精,胡椒粉...[阅读全文]

发表于 2011-10-15 09:48:26

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