手擀面的做法 全程手动的面条做法教给你

更新时间:2016-06-24 12:17:57 | fx_71808fb1

  北方人大多喜欢吃面,但手擀的面条跟机器做出来的面条味道是不一样的,更有面的味道和嚼劲,很受人们的欢迎。今天我们就为大家介绍一下手擀面的做法,那么你知道手擀面怎么做好吃吗?知道手擀面怎么和面吗?

  手擀面的做法

  手擀面做法一

  主料

  面粉,水(面水比例约:10:4.5)。

  做法

  1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。

  2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。

  3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面。以此类推,直至将面团擀成薄片为止。

  4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好。

  手擀面做法二

  材料

  西葫芦,肉馅,甜面酱,面粉。

  做法

  1、西葫芦切片,肉馅放糖、盐、料酒、甜面酱、大批葱花拌匀上劲。

  2、然后西葫芦和肉馅入锅炒会,出水还有很多油,取出。

  3、和面醒好,反复揉搓使面有劲道,左手拿一小块,右手撕一个小面团,在面板上一推。

  4、再烧水下锅煮,一会就熟了,很有嚼头。

  5、另一些面擀成片切成条,扯成面。

  6、面汤里到西葫芦炒出来的汤,放酱油、盐、鸡精调味,最后放西葫芦,关火。

  7、浇汤淋香油,一定不能少了老陈的醋!

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