白菜的营养价值 常吃白菜还有这好处

更新时间:2016-06-10 13:41:43 | fx_09e57b84

  提起白菜相信大家都非常熟悉,基本上家家户户都会吃,白菜的营养价值是非常丰富的,所以白菜的功效才会非常神奇。生活中我们可以经常吃白菜对健康是非常有帮助的。那么日常生活中白菜的功效与作用有哪些呢?那么接下来就让我们一起来了解一下吧!

  白菜的功效与作用

  功效一

  白菜中含有丰富的铁,钙、镁、维生素A,经常吃白菜能有效提高我们人体的抵抗力,起到非常好的预防感冒和消除疲劳的功效。

  功效二

  白菜中丰富的粗纤维,能促进肠壁蠕动,可预防和治疗便秘。能助消化。白菜中的钾能将盐分排出体外,有利尿作用;煮熟的白菜有利于消化,适合胃肠不好者食用。

  功效三

  白菜汁中钙含量和牛奶差不多,可通过饮食白菜汁满足钙的摄入量。

  功效四

  我们在炒白菜的时候可以在锅中适当的放上少许盐,然后在用大火炒,这样能够使其更加鲜嫩,还要将白菜用水焯2分钟捞出沥出水,然后加入适量的调料搅拌,这样更加营养,有利改善全身状况。

  功效五

  白菜能抑制癌细胞的形成,清热解毒,白菜中富含VC、VE能够护肤,养颜。此外,白菜热量极低,有减肥的功效。

  吃白菜的注意事项

  1、《本草纲目拾遗》载:“惟性滑泄,患痢人勿用。”白菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泻及寒痢者尽量少食。

  2、白菜性偏寒凉,气虚胃寒的人忌多吃,切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。

  3、生活中一定要注意隔夜的白菜和没有腌透的白菜,这两种食物最好不要食用,因为它们都含有致癌物质硝酸盐。

  4、白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20-30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。白菜不宜烫后挤汁作菜馅用,以避免营养素的大量损失。

  5、白菜心不洗别吃。许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,白菜从生长至包心需要2-3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,白菜心必须清洗干净再吃。

  6、别用报纸包白菜。用报纸包大菜,报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等,可以污染白菜,使人成为油墨的受害者。

  7、白菜不宜用铜制器皿烹制或盛放,以防破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。

  8、腐烂的白菜不宜食用。白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷,甚至有生命危险。遇此情况,应立即去医院诊治,以确保生命安全。

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