蒜是杀菌高手 能多吃吗?

更新时间:2015-12-13 08:52:27 | fx_2716a3d8

  不知道大家有没有这样的体验:小时候不爱吃蒜,每每才把蒜挑出来,结果爸妈来一句:蒜能杀菌,小孩子要多吃。然后就又给你夹碗里去了。得,这样一来,刚才的挑菜不就白搭了。但是,吃蒜真的有那么好吗?一起来看看吧。

  吃蒜的好处:

  1、消炎杀菌

  大蒜中含有的大蒜素具有广谱的抗菌效果,大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌。大蒜素对流感病毒、流行性脑脊髓膜炎病毒等多致病种微生物都有杀灭作用。

  2、健脑益智

  大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”,这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用,增强碳水化合物氧化供能,为大脑细胞提供足够的能量,使思维敏捷。

  3、预防癌症、心脑血管疾病

  大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成,抑制癌细胞生长,对癌细胞具有极强的杀伤力。而它的另一个外号“血管清道夫”,就是说它能够降低血脂和血液的黏稠度,减少心脏病、脑血栓等疾病的发作危害。另外,大蒜还可以抗衰老,促进毛发增长哦。

  就算吃蒜真的有好处,但是蒜能多吃吗?小编曾听说,东西再好也不能多吃,要把握一个度。具体是如何呢?一起来看看吧。

  多吃蒜的危害有哪些?

  有谚语说:蒜有百利,唯有一害,伤目。长期过量食用大蒜,会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。所以,凡事讲究一个“度”。科学家认为,每天吃一瓣生蒜是比较合适的,若是熟蒜吃个两三瓣也就够了。蒜虽小,多吃无益。

  由于发挥杀菌作用的大蒜素,遇热遇咸会很快失去作用,所以最好不放盐生食。因此,如果想达到最好的保健效果,食用大蒜最好捣碎成泥,在空气中放置10~15分钟再食。

  这三种人不宜吃蒜

  1、肝病患者不宜吃

  大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,影响食物消化,从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外,大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低,并有可能引起贫血,不利于肝炎的治疗。

  2、非细菌性腹泻不宜吃

  发生非细菌性的肠炎、腹泻时,不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症,辛辣味的大蒜素会刺激肠道,使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。

  3、眼疾患者不宜吃

  中医认为,长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”。此外,夏秋季吃大量大蒜,对眼睛影响最大。

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