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主妇们 “五颜六色”才是健康生活

更新时间:2012-07-25 18:17:55 | fx_38d9964b

  食品的搭配并不难,各国营养学家通用的方法是按类别选食品:谷类、豆类、蔬菜类、水果类、奶类、鱼肉类、蛋类各选一样或几样即可。

  但是从烹调角度来说,按颜色选食品不失为一个简便易行的方法,而且更能让食品在餐桌上显得丰富多彩,诱人食欲。

  按颜色来划分,可以把食物大致分为以下六大类:

  白色:豆腐、豆浆、牛奶、酸奶、奶酪———含有丰富的钙和蛋白质。每天需要喝1杯牛奶(250克)或者半块盒豆腐(125克)。

  黑色:木耳、香菇、海带、黑芝麻———含有大量微量元素和可溶性膳食纤维,具有抗衰老、除污染和预防慢性疾病的作用。每天吃10克干品即可达到保健效果。

  红色:牛羊肉、动物内脏,也包括鱼类———含有丰富的血红素铁、b族维生素和蛋白质。每天吃100克就足够供应蛋白质和铁的需要,令女性气色红润。

  绿色:绿叶菜、青椒、豆角等多种蔬菜———富含维生素c、维生素k、镁和不溶性膳食纤维,提高抵抗力,预防多种癌症发生,每天可吃300克至500克。

  黄色:胡萝卜、南瓜、红薯、芒果、橘子、菠萝等水果———富含类胡萝卜素等抗氧化物质,每天可吃100克至300克。

  米色:大米、面粉、小米、燕麦等各种粮食和杂豆类———富含淀粉类、维生素b1和尼克酸,以及部分矿物质,粗粮和豆类当中还有不少膳食纤维。女性每天需要200克至300克,最少不能低于150克(相当于三两米煮成的饭)。

  按照这样的划分方式,“好色”者每日美食中以上各种颜色食品必不可少,方可保证完美的膳食平衡。

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