鲁菜美食之—葱香排骨

更新时间:2011-10-15 09:49:04 | fx_431880fa

  原料:排骨800克、洋葱100克、香菜5克、大蒜40 克、胡椒粉3克、花椒粉2克、五香粉2克、盐4克、糖2克、料酒15克、鸡粉5克、生粉少许、食用油适量。

 

  制作:

  1、排骨洗净后斩寸段备用。

  2、大蒜捣成蒜泥备用。

  3、取大碗一只,入香菜、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、糖、料酒、鸡粉、生粉与排骨一起腌24小时。

  4、蓖去碗中腌出的血水。

  5、做蒸锅,入排骨大火蒸20分钟左右。

  6、将排骨取出控水备用。

  7、锅中做油,6成热时下入排骨炸至金黄色。

  8、将洋葱下入油锅冒一下与排骨一起出锅控油即可食用。

  
贴士:

  1、腌只制的时间要足够排骨入味。

  2、先蒸后炸是家庭制作这道菜肴的关键。

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