川菜美食之—苦瓜酿肉

更新时间:2011-10-15 09:48:28 | fx_c75d4968

  苦瓜酿肉的制作材料:

  主料:苦瓜750克,去皮猪肉300克

  辅料:鸡蛋1个,熟猪油1000 克,冬菇,虾,蒜瓣

  调料:精盐,酱油,味精,湿淀粉

 

  苦瓜酿肉的特色:

  四川风味菜,成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效.

  教您苦瓜酿肉怎么做,如何做苦瓜酿肉才好吃

  (1) 苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水.

  (2) 猪肉剁成泥,冬菇,虾切碎,加鸡蛋,面粉,湿淀粉精盐调成馅,塞入苦瓜段,用湿淀粉封两端.

  (3) 放入油锅炸至表面呈淡黄色捞出,竖放在碗里,撒上蒜瓣,加酱油上笼蒸熟.

  (4) 将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开,加味精,湿淀粉勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁即可.

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