川菜美食之重庆辣子鸡丁

更新时间:2011-10-15 09:48:03 | fx_3e6d5d4a
  菜系及功效:川菜

  口味:香辣工艺:炒重庆辣子鸡的制作材料:
 
  主料:鸡1000克
 
  调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克

  重庆辣子鸡的特色:

  酥香爽脆,回味无穷。

  教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃

  1. 把整只鸡切成小丁;

  2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;

  3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;

  4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;

  5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;

6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。

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