牛奶和癌症的关系

更新时间:2012-07-30 10:09:54 | fx_abcc7b10


  防癌,我们该吃什么?

  现在的研究表明,引起人类致癌的因素很多,不是单一的食物作用的结果,相对地,也不是靠单一的食物就可全面预防的,需要日常均衡摄取六大食物,来维持身体正常的代谢与机能。

  从医学上看,确实有些癌症的产生与平时的食物摄取有很大的关系。例如,常吃腌渍的食物,可能会引发胃癌;吃槟榔可能引起口腔癌;如食物保存不善发霉则可能产生黄曲毒素导致肝癌,等等。

  流行病学的资料表明,癌症死亡率各地的差异很大,同一地区某些癌症死亡率的时间趋势变化也很大。特别在移民研究中,日本人移民美国夏威夷后,由于饮食结构的改变,胃癌的死亡率在第二代明显下降,与当地的白人相似,而结肠癌死亡率明显上升。细胞及分子生物学资料表明,某些营养素可抑制癌细胞的生长,诱导细胞分化,抑制癌基因的表达等,说明营养素与肿瘤的发生发展有着重要的关系。

  最新研究表明,不仅是牛奶,只要营养适当均衡,一样可以降低罹患癌症的机率。例如,红肉、多脂肪食品及油炸快餐品(如炸马铃薯)等尽量少吃,并少抽烟、喝酒等,均可以降低15%~20%的致癌几率。

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