灯影牛肉

更新时间:2011-10-14 14:08:53 | fx_2bc4492c

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  原料

  黄牛肉12两(约480克)。盐、糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量。

  制作过程

  1.选用牛后腿肉去浮皮边角片成大薄片,均匀地撒上调料,晾呈鲜红色,入烘炉烘干。

  2.将烘干后的牛肉改小片上笼蒸透。

  3.将蒸好的牛肉片置油锅中,以文火慢慢炸透,烹入绍酒调料颠翻均匀后晾 凉即成。

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