砂仁肚条

更新时间:2011-10-14 14:08:33 | fx_3c5b3bb6

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  特点:

  肚仁脆烂、汤汁浓稠、鲜香可口,具有行气止痛、化湿醒脾之功效;

  原料:

  猪肚100克、仁米10克、猪油100克、胡椒粉3克、花椒2克、姜10克、葱白10克、盐3克、料酒15克、味精1克、豆粉15克、清汤500克

  制作过程:

  1. 将猪肚洗净,下沸水锅末透捞出,刮去内膜;

  2. 另锅中掺入清汤,放入猪肚,再下生姜、葱白、花椒;煮至熟,打去浮沫,起锅切成条状;

  3. 再用原汤500克烧沸,放入切好的肚条及砂仁米搅拌,加入猪油和味精,用水豆粉勾芡,炒匀即成。(文/伊迪文化传播供稿)

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