宫保牛肉

更新时间:2011-10-14 14:08:18 | fx_58d12123

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  原料:

  牛肉250克,油炸花生仁、干红辣末适量 、酱油20克,白糖10克,花椒少许,葱末15克,姜片、蒜片、醋各5克,盐,味精、料酒、湿淀粉各少许,肉汤50克,熟菜油适量

  制作:

  1. 牛肉切成方丁加盐、酱油、料酒淀粉拌匀稍腌;

  2. 碗内放入白糖、盐、酱油、醋、料酒、味精、肉汤、湿淀粉,拌成汁;

  3. 炒锅内放入油油烧至六成热,放入干红辣椒末,炸至呈棕红色,加入花椒,稍后倒入午肉丁炒散,再放葱、姜、蒜炒出香味倒入对好的味汁边倒边翻炒,最后放花生米炒匀出锅装盘即成。

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