姜丝牛肉

更新时间:2011-10-14 14:08:10 | fx_8a18dc4a

  

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  原料:

  嫩牛肉300克、嫩姜150克 、绍酒40克、酱油20克、白糖 l0克、小苏打5克、水淀粉20克、胡椒粉 l克、葱姜片20克、姜末2克、花生油500克、味精少许

  制作过程:

  1. 姜切丝,牛肉切薄片,加小苏打、酱油,胡椒粉、淀粉,绍酒、姜末、花生油和清水 l00克,腌l小时;

  2. 炒锅上火,油烧至六成热,放牛肉片,拌炒,待牛肉色白,倒出沥油;

  3. 锅内留油复上火,放葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后用水淀粉勾芡,放入牛肉片、姜丝拌匀,起锅装盘。

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