干煸鱿鱼丝

更新时间:2011-10-14 14:07:56 | fx_72442847

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  特点:

  储白相间、干香鲜脆、佐酒最宜

  原来:

  干犹鱼一张(约150克)、绿豆芽50克、猪肉50克;酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克

  制作过程:

  1. 干鱿鱼撕去头、须、骨,用火烤软后,横切成细丝,角温水淘洗净,控干水分;

  2. 绿豆芽选体长者掐去头尾;

  3. 猪肉切成二粗丝;

  4. 炒锅内下猪油烧热,下肉丝火南干血水,炒散,加酱油、料酒少许推转,盛起;

  5. 锅洗净,下素油烧热,放下鱿鱼丝煽炒,散软卷曲后,烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀,烹汁加味,迅速炒匀,加少许香油,起锅入盘即成。

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