雪魔芋鸡翅

更新时间:2011-10-14 14:05:12 | fx_e592be60

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  特点:鸡翅软糯细嫩、魔芋柔软汁浓

  原料

  鸡翅500克、发魔芋15克、猪油50克、料酒15克、鸡汤500克、酱油10克、盐2克、姜、葱各15克、豆粉10克;味精0.5克、胡椒粉1克

  制作过程

  1. 鸡翅去尖,一断为二,洗净,出水,葱挽结,姜拍破;

  2. 雪魔芋切成长约5厘米、宽约3厘米的条块;

  3. 炒锅置旺火上,下猪化油烧热(约180℃),下鸡翅、料酒、姜、葱炒出香味,再加鸡汤、酱油、盐烧沸,去尽浮沫,用小火慢烧至鸡翅将熟时,加雪魔芋继续烧至鸡翅离骨时,拣去姜、葱,勾芡放味精、椒粉和匀起锅即成。

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