调味杀菌用葱白,补充维生素c用葱绿

更新时间:2012-07-30 11:11:11 | fx_72756019

  葱含有蛋白质、脂肪和糖类,以及多种维生素和矿物质。其中葱叶含多种叶绿素、类胡萝卜素、糖类、纤维素和果聚糖等,葱白中含有挥发油,主要成分为葱蒜辣素、烯丙基硫醚等。其营养有四大要 点:

 

  1.蛋白质含量为每100克中1.42克,富含谷氨酸。

  2.烯丙基硫醚:刺激胃液分泌,有助增进食欲。与维生素b1含量较多的食物同食(如动物内脏、肉类、豆类、粮谷类、坚果),有助于淀粉转变为热量。

  3.富含维生素a、c、b1和b2。葱叶部分含更多维生素a、维生素c。

  4.葱所含挥发油成分主要为含硫化合物、不饱和脂肪酸等。这些成分有助于消化、抗癌、及杀菌消毒,如痢疾杆菌等。

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