清风送爽做法

更新时间:2011-10-14 11:44:47 | fx_d7086336

    清风送爽原料:豆腐500克、瘦肉、虾肉、蛋清、荸荠、葱白、西红柿、香菇、茄子、香油适量。清风送爽做法: (1)取豆腐横刀切成簿片,制成扇形,底面2层,待用。

    将瘦肉、虾肉、蛋清、荸荠制成肉,配上精盐、味精搅匀后抹在底层豆腐上面,再将面层豆腐覆盖上去,成夹心状。

    用茄子做成扇柄骨架,西红柿切成半圆状,置于扇形顶端,白萝卜丝做扇坠,成型后放入蒸笼蒸5分钟即熟。

    取出,用其余铺料在扇面点缀图案,洒上香油,即可上席。

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