宫庭献鱼做法

更新时间:2011-10-14 11:44:45 | fx_49b40e75

    宫庭献鱼原料:鲩鱼或黄花鱼1条约重l斤左右,奇异果、草莓、菠萝各少许,蒜肉2粒剁碎,姜米1茶匙。生抽1/2汤匙,盐1/3茶匙,镇江醋3汤匙,糖1 1/4汤匙,水1/2杯,麻油少许。(生粉水少许打茨用。)

宫庭献鱼做法:

    (一)鱼丢鳞刮净在鱼身切下数刀,抹上绍酒和盐少许腌匀,待用。

    (二)将上项鱼扑上干粉,放入滚油中炸至外呈金黄色,鱼熟捞起,滤干油份。上碟。

    (三)用1汤匙油爆香蒜茸、姜米,倒下茨汁料煮开,打茨。

    (四)将奇异果、草莓、菠萝同切成小块放人茨汁中煮匀,淋上鱼面即成。

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