黔味大虾做法

更新时间:2011-10-14 11:43:49 | fx_dcba42f4

    黔味大虾原料:鲜大虾250克。调料:干辣椒、花椒、酱油、白糖、醋、味精、色拉油、姜、葱、蒜、红油、麻油、鸡汤等适量

黔味大虾做法:

    刀工成型:

    先将大虾洗净,剪去虾脚和须子,去掉虾线,干辣椒切成1厘米长的筒状。

    烹调方法:

    炒。油烧热将虾下锅过油捞出,然后把筒筒辣椒和花椒炒香后,下酱油、白糖、醋、味精、姜、葱、蒜,再将虾下锅炒入味,勾入适量鸡汤炒几下,淋入红油、麻油即成。

    风味特色:

    色泽红亮,鲜辣味香。

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