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雪蛤牛肉汤

更新时间:2012-08-15 13:27:04 | fx_1e2fda5c
用料

  雪蛤膏10克,清水3碗,牛肉100克,葱1条,红枣2粒,姜4片,生粉1茶匙,细盐1/4茶匙,生抽
1茶匙,砂糖1茶匙,生油l茶匙。

作法

  1、雪蛤膏用开水浸3小时以上,发胀后拣去杂质,再用水洗净,出水(用滚水加1条葱、2片姜,文火煮5分钟)后,用筲箕盛起备用。

  2、煲滚水,故人雪蛤膏、牛肉(切薄片)、红枣(去核)、姜2片,中火堡半小时,放盐调味,即成。

说明

  妇女产后体虚气弱,必须进补调理。以雪蛤膏作为食疗之用最为理想,因为其滋补能力并不低于花胶、燕窝等补品,且属于清补食物,对促进内脏机能复原有良好效果。

  雪蛤膏含有蛋白质、多种激素及维生素,可促进新陈代谢、消除疲劳、滋阴,主治产后体虚气弱。

  上等的雪蛤膏,色泽金黄、秀明及散发着雪蛤膏特有的气味。

  红枣能益血气、治虚损。上品的红枣皮较薄、皱纹少、核小肉色淡黄,兼且味甜香浓。

  患伤风感冒、发热者不宜饮雪蛤牛肉汤。

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