随着现代人生活节奏加快，越来越多的方便食品走入生活，而方便面更以其方便省时、经济美味成为“宠儿”。人们经常食用，有的人甚至与它“天天见面”，更有甚者以它代替正餐。但是专家指出，长期食用方便面有害健康，最好少吃。

　　据川大华西医院的专家介绍，方便面的主要成分是碳水化合物及少量味精、食盐和其他调味品，人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等七种营养物质则含量较少。其营养绝大部分为淀粉，蛋白质和脂肪仅为８％、５％。而油脂方便面都经过油炸，以减去面中水分，延长保存期。但这些油脂经氧化会变为“氧化脂质”，长期食用，可积存于血管和其他器官，加速人体老化，引起动脉硬化，从而易致脑溢血、心脏病、肾病等。

　　另就调料而言，其中含有各种食品添加剂，起调色、漂白、调节胃口、防氧化、延长保存期等功能。它们按规定是可以使用的，但若经常食用，也会影响健康。如：一包方便面约含６克盐，而我们的每日摄取量约８克，故多吃方便面会过多摄入食盐，长期下去损害肾脏，易患高血压。磷酸盐能改善方便面味道，但人体过多摄入磷，会使体内的钙无法充分利用，易引起牙齿脱落、骨折和骨骼变形等。值得警惕的是，某些不合格方便面中的调料违规加入多种色素防腐剂，甚至用过期变质的原料，严重危害健康。

　　因此，长期食用方便面会使体内营养缺乏，易造成口角生疮、大便干结、视力模糊、皮肤干燥等。另外由于少吃新鲜蔬菜，会使体内酸碱度失调，肠胃功能紊乱，消化能力下降。据有关营养学家调查，长期食用方便面的人中，有６０％营养不良，５４％患有缺铁性贫血，２３％患核黄素缺乏症，１６％缺锌，２％因缺乏维生素Ａ患各种眼病。

　　对忙碌的现代人而言，方便面似乎不可避免。其实，方便面还是能健康食用的。首先是少吃，尤其是老人和成长中的儿童，成年人可每周１～２包。其次，不买低质及过期产品。再者，食用时适当“加工”。如泡面时减量加料，或冲水后倒掉面汤，续上开水或其他汤（减少盐分和其他有害物质）；面最好是煮着吃，再加些肉菜，以增加维生素、蛋白质和膳食纤维。据了解，经常吃方便面的人，平时每天应增加１－２个鸡蛋或２～４块蛋糕，１～４个新鲜瓜果，２小块巧克力，一杯牛奶或１００克牛肉干等，这样才能满足人体营养需求。